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牛イチボ肉(ピカンヤ)

この部位は柔らかいうえ、霜降りが多くて脂肪でカバーされているため、味わい深く、ジューシーが特徴です。シュハスコに最適であるため、丸ごとまたはステーキカットで焼き上げたり、串焼、グリル焼きでもできます。その他にもオープン料理やステーキ焼き、煮込み料理にもお勧めです。